Ο Γρηγήορης Πολιτάκης, που αγωνίζεται ως δεξιός χαφ, αποτελεί μια ακόμη προσθήκη του Πανσερραϊκού, ο οποίος συνεχίζει τον μεταγραφικό του σχεδιασμό.
Ο Πολιτ΄καης γεννήθηκε στις 19 Μαΐου 2006 στα Χανιά και εντάχθηκε στην ακαδημία του ΠΑΟΚ σε ηλικία 13 ετών, όπου συνέχισε την ποδοσφαιρική του εξέλιξη. Τον Ιανουάριο του 2025 μετακόμισε στην Ιταλία για λογαριασμό της Τορίνο, αγωνιζόμενος με την ομάδα Primavera του συλλόγου, ενώ συμμετείχε και στις προπονήσεις της πρώτης ομάδας.
Παράλληλα, ο νεαρός μέσος έχει αγωνιστεί και με τις μικρές εθνικές ομάδες της Ελλάδας, καταγράφοντας συμμετοχές στα αντιπροσωπευτικά συγκροτήματα.
Με την ανακοίνωση της μεταγραφής, ο Πανσερραϊκός καλωσόρισε τον νέο του ποδοσφαιριστή, αναφέροντας χαρακτηριστικά: «Γρήγορη, καλώς ήρθες και πάλι στην οικογένεια των λιονταριών».
